豬筒骨這樣來煲湯,簡單美味又營養,味道清香不油膩,全家都愛喝

官方推薦 2023/09/19 檢舉 我要評論

在炎炎夏日,我們的身體需要補充足夠的營養和水分。而棒骨湯,這道營養豐富又好喝的湯品,正是夏日里的一道清涼補品。下面,讓我們一起走進這道美食的制作。

玉米蘿卜棒骨湯

首先,我們需要準備好以下食材:

棒骨、白蘿卜、玉米、香菜、蒜、姜、八角、香葉和桂皮。

第一步,我們將棒骨用涼水浸泡一個小時,以泡出血水。然后,我們將棒骨冷水下鍋,放入姜片,并倒入兩勺料酒進行焯水。焯水過程中,需煮出血沫并撈出(這個過程大約需要10分鐘)。這樣可以去除棒骨中的血水和雜質,讓湯品更加清澈美味。

第二步,我們用熱油將蒜、姜和八角爆香。然后倒入焯好水的棒骨進行煸炒,同時加入兩勺鹽和一勺料酒。煸炒至金黃色后,我們倒入適量開水。換用砂鍋煮湯可以使溫度更加均勻,同時也能更好地保留食材的原汁原味。我們用大火煮15分鐘,然后轉小火煮1小時。

第三步,我們將玉米和蘿卜加入湯中,繼續煮8分鐘左右。此時,可以根據個人口味添加食鹽。最后,我們撒上香菜即可。這樣一道美味的棒骨湯就做好了。

棒骨湯不僅味道鮮美,而且非常適合夏天享用,可以補充身體所需的營養和水分,增強身體免疫力。

首先,在焯水過程中煮出血沫這一步非常關鍵,可以有效地去除棒骨中的血水和雜質,讓湯品更加清澈美味。

其次是用砂鍋煮湯可以使食材更好地吸收湯汁中的味道,同時保持原汁原味。最后是加入食鹽的時間點要掌握好,建議在湯品出鍋前進行調味,避免過早加入鹽而影響湯品的口感。

此外,還有一些小竅門可以讓這道湯更加美味:1、燉棒骨湯時要保持用中火燉煮,這樣才能讓骨髓中的油脂燉出來,使湯汁更加濃稠乳白。2、如果不喜歡骨髓油膩的口感,可以先將骨髓敲碎后再燉煮,這樣骨髓會更容易燉出油脂。同時也可以適當縮短燉煮時間,以保持骨髓的口感和營養價值。3、如果想要更加濃郁的口感,可以加入適量的奶油或者牛奶來增加湯汁的濃度和味道。同時也可以加入一些面粉或者生粉勾芡湯汁,使其更加濃稠美味。 4、除了搭配白蘿卜和玉米外,還可以加入其他蔬菜如黃豆芽、冬瓜、蓮藕等一起燉煮,增加口感和營養價值。5、如果想要更加入味的口感,可以提前將骨頭腌制一下,加入適量的鹽、料酒和生抽等調味料腌制20分鐘左右,這樣可以使骨頭更加入味美味。同時也可以在燉煮過程中加入一些香料如花椒、大料、香葉等來增加口感和香氣。

總之,玉米蘿卜棒骨湯是一道既美味又健康的夏日營養湯品。通過以上的制作步驟,我們可以在家中輕松地制作出這道美食。讓我們一起享受這道湯品帶來的美味與健康吧!

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