為什麼自己煮出來的小米粥，沒有米油，味道也不香濃？原來煮小米粥有技巧，不只是加水就可以，一定要記得三放一不放，這樣煮出的小米粥特別厚實，一起學一下吧。
【原料準備】
小米、大米、香油、白醋
【操作方法】
1、 首先按照2：1的比例準備好小米和大米，例如200g小米和100g大米混合後，加入適量清水浸泡。
2、 在煮小米粥的時候加入一些大米，這樣煮出來的粥口感更加滑潤香濃。
3、 將混合好的米浸泡半個小時以後，淘洗乾淨，小米浸泡的時間越長越容易出米油。
4、 把浸泡後的米放入砂鍋中，再加入1000毫升的冷水，因為米粒遇熱會有硬芯，煮出來的粥會有夾生的感覺，因此切記要用冷水。
5、 之後在砂鍋中加入少許白醋，白醋會中和小米中的堿，煮出來的粥更黃亮。
6、 這時可以蓋上蓋子，大火將粥煮開，再轉成小火，慢煮20分鐘。
7、 打開蓋子在裡面加入少許香油，可以使味道更香。
8、 將香油攪拌均勻後蓋上蓋子，再煮10分鐘後，就可以關火了。
9、 最後讓米粥靜置約5分鐘，這樣米裡面的米油就全部被稀釋出來了，吃的時候會發現上面有一層厚厚的米油。
【總結】
三放：1大米、2白醋、3香油
一不放：不放冷水
以上煮小米粥的方法你學會了嗎？趕快試試吧。
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