現代人的廚房中，調料可是越來越多了，像什麼雞精、味精都很普遍了，還有蠔油、鮮貝露等等，人們就喜歡在烹飪的過程中，加上一點調料，可以提升飯菜的香味。
雖然這些很受歡迎，但是我覺得在做飯的時候，最少不了的還是蔥薑蒜。
大蒜在我們家很常見，前兩天還用它來醃制了臘八蒜，就等著過年吃呢！有的時候吃餃子、吃面啥的，還喜歡生吃大蒜，雖然有點重口味，但是確實非常香。
這不是臨近過年，我們家提前準備了好多東西，大蒜就是其中一種。
害怕過年的時候，大蒜不夠用的，那就麻煩了，所以我買了好幾斤在家，就不用發愁了。然而另一個問題，卻讓不少人頭痛不已，大蒜究竟要如何保存？放冰箱是不實際的，保存效果差，還容易串味，那麼今天我來給各位支一招，放到開春都沒問題。
【保存大蒜】
食材：吃不完的大蒜、衛生紙、食鹽、保鮮袋
1、買來吃不完的大蒜，各位別再隨便亂放了，我看好多人喜歡放冰箱，或者是隨便堆在廚房裡，這是完全不對的。
2、準備一個塑膠袋或者是保鮮袋，把吃不完的大蒜全部裝進裡面，放在旁邊。接下來，我們再來準備最關鍵的1味料，也就是食鹽。食鹽有著非常好的吸水效果，能夠將大蒜中多餘的水分吸走，從而保證其不發芽。
3、但是要想保存效果更好、吸水能力更強的話，我們要提前把食鹽放在鍋裡炒一下，炒幹、炒香。把食鹽直接放入鍋中，然後開小火不停翻炒，直至顏色有點發黃為止，關火後晾涼。
4、等徹底涼透以後，咱們再準備一塊衛生紙，把食鹽倒進去封起來。緊接著裝到剛才盛放大蒜的袋子裡，把袋子收口紮緊，將其密封好，放到家裡陰冷的地方進行存放，效果會非常好的。
過年之前多買點大蒜，用這方法保存起來，再也不用擔心會壞掉了，即使是年後開春再拿出來，照樣是新鮮的，跟剛買來的口感沒啥區別。
小竅門：
1、保存大蒜，需要用到關鍵的1味料，也就是炒幹的食鹽。食鹽能夠吸附其中多餘的水分，從而避免大蒜發芽。
2、保存過程中，溫度一定不要太高，最好是放到家裡陰冷、乾燥的地方。
今年的豬肉價格，可謂是誰都吃得起的，我們家吃肉的次數比去年多了幾倍。平時炒菜就放點豬肉片，饞的時候拿來燉一鍋紅燒肉，真過癮啊！馬上就是元旦，離春節也不遠了，吃肉的頻率肯定更高。
每年快過年的時候，豬肉的價格就會漲一點，我每次都會提前買好，放在冰箱裡。正好最近換了個容量大一點的冰箱，拿來放肉很合適，然而保存豬肉，並不是直接把豬肉放在冰箱裡，這麼簡單的，很多人都搞錯了。
直接把豬肉放到冰箱，這樣來保存豬肉，會很影響口感的，沒幾天的功夫，肉香味就流失得很嚴重。那麼要想保存豬肉，完好無損，不破壞新鮮程度的話，肉攤老闆教你一招，就算是保存到過年，也依舊是新鮮的狀態。
【保存豬肉】
1、豬肉咱們不要用水清洗，你要吃的時候再洗也不遲，洗完之後的豬肉，保存起來可就沒那麼容易了，很容易變質的。我們直接把大塊的豬肉，切成一小塊一小塊的就行，每一塊的大小，也就是你們家吃一頓的量。
2、緊接著準備2個碗，一個碗里加上食用油，另一個碗里加上白酒，並且白酒一定要高度白酒。先把豬肉放入白酒中，戴上手套用手塗抹一下，把豬肉的表面都塗抹上白酒，然後放到一旁靜置一下，直至所有的豬肉都塗抹好。
3、緊接著再把白酒放到食用油裡，均勻塗抹于豬肉上面，塗抹上食用油之後，再準備一塊保鮮膜，把豬肉給包起來，並且一定要包緊、包嚴實一些，不讓空氣進入，自然可以保存得很好。
4、這樣全部處理完之後，就可以把豬肉放到冰箱裡了，如果擔心會串味的話，我們也可以再重新找一個塑膠袋，把所有的用保鮮膜包起來的豬肉，全部放到裡面，密封起來再放入冰箱內部，冷凍起來。
北方人很喜歡囤貨的，我們家不管是蔬菜還是豬肉，都喜歡在冬天囤一些。如果各位也有這種喜好的話，可以用這方法來保存豬肉，效果好、不串味、不變質。
馬上也要過年了，臨近過年可以多買點豬肉，留著過年那段時間慢慢吃，記得別再把豬肉直接放冰箱裡，用這方法試試看，效果更好。
