大家喜歡吃大蒜嗎，其實我真不喜歡吃，有些時候看到別人吃面、吃餃子的時候，就著生蒜一起吃，我的眉頭不自覺就皺起來了。畢竟生蒜的味道太辛辣了，實在叫人接受不了，但是一旦做成糖蒜，味道就立馬提升了不少。
雖說接受不了生吃蒜，但是對于糖蒜我真的太愛了，早上來一碗粥，再來一口糖蒜，兩者搭配在一起味道無敵。有的時候沒胃口，這道醃菜也是我的最愛，吃一口爽脆入味，特別開胃特別下飯。
醃糖蒜，很多人就只知道放糖、放水、放醋，超市里的糖蒜就是這樣醃制出來的。但是最近，我發現了一種更好吃的做法，往大蒜中倒入雪碧，然後醃制出來，比超市里買的糖蒜更好吃，酸甜脆爽，好吃不膩。
【醃糖蒜】
配方：大蒜5斤、鹽適量、冰糖200g、白醋300ml、清水200ml、雪碧1瓶
1、首先咱們把大蒜處理一下，然後把最外層的幾層皮剝掉，只剩下裡面最後一層就可以了，頭尾也稍微剪一下。
2、下麵準備一盆開水，往裡面倒上適量的食鹽，攪拌均勻之後放涼，然後把大蒜放進去浸泡。浸泡一天的時間，可以讓大蒜的辛辣味減少一些，浸泡好之後，我們再把大蒜表面的水分徹底晾乾。
3、如果感覺晾乾太費時間的話，我們可以拿家裡的吹風機，將其吹幹備用。接下來我們需要准備料汁了，往鍋中加入200ml清水，然後再把冰糖放進去，煮至冰糖融化即可，接下來關火晾涼。
4、等晾涼之後，我們再加入100g食鹽、300ml白醋、一瓶雪碧，將其徹底攪拌均勻。下麵準備一個大點的密封瓶子，把吹幹水分的大蒜全部放進去，然後再把我們調製好的料汁倒進去，注意一定要能沒過大蒜才行。
5、最後把蓋子密封嚴實，放在家裡通風陰涼處，靜置等待就可以了。大概15——20天左右的樣子，糖蒜也就是水晶蒜就醃制好了，拿出來即可開吃。
小竅門：
1、醃糖蒜的時候，往裡面放上適量的雪碧，不僅可以讓糖蒜更好吃更脆爽，而且顏色也更好看。
2、醃制之前，我們需要把大蒜放在鹽水中，浸泡一整天的時間，這樣大蒜其中的辛辣味會減少很多，能讓更多人接受。