雞蛋營養好吃，又十分便宜，深受廣大家庭的喜歡，因此大家都會買一些放在家裡備用。不知道平時大家是否注意過，雞蛋殼的顏色有紅白之分，那麼我們到底應該買紅殼雞蛋呢，還是買白殼雞蛋呢？
今天就給大家解答這個疑惑，順便分享5個挑雞蛋的訣竅，保證挑到好雞蛋！
為什麼雞蛋會有紅白之分？
我們在超市中，經常能看到按照顏色不同，分開擺放的雞蛋，並且白殼的雞蛋價格相對來說貴一點，于是便先入為主的認為，白殼雞蛋更有營養、味道更好，其實這個想法是錯誤的。
雞蛋之所以會有紅白之分，完全是因為生蛋的母雞分泌的色素不一樣，這才影響了蛋殼的顏色。至于營養價值，雖然兩種顏色的雞蛋略有差異，但是基本上可以忽略不計，大家不必太過糾結，只需要挑選新鮮健康的雞蛋就可以了。
挑選雞蛋的5個訣竅：
1.看外殼
雞蛋殼上如果只是有些髒，可能是因為剛取出來，有些原始雜質，所以不必理會。但如果發現蛋殼上有黑斑或者霉點，就不要買了。
此外，有些時候超市會搞特價蛋的噱頭，出售一些蛋殼上有裂痕的雞蛋，這些雞蛋有可能已經變質，買的時候一定要注意甄別。
2.晃一晃
在挑選雞蛋的時候，我們可以拿起來晃一晃，聽一聽聲音。一般新鮮的雞蛋搖晃起來是沒有聲音的，而壞雞蛋則會發出輕微的晃動聲。
3.聞一聞
不同的地方賣的雞蛋是不一樣的，氣味也各有不同，因此在挑選雞蛋的時候，我們可以聞一聞。如果乾淨無味是最好的，如果只是有些雞屎味或者腥味也還可以，但如果遇到有發霉味道的雞蛋，一定不要買，這種雞蛋肯定是劣質壞掉了。
4.摸一摸
雞蛋的外殼手感不一樣，有的粗糙，有磨砂質感，有的光滑，十分乾淨，相比較而言，更推薦大家買外殼粗糙的雞蛋，因為這類雞蛋比較新鮮。
5.比比大小
對比雞蛋大小，當然不是直觀的去看，而是根據雞蛋的蛋殼厚度來比較。
一般來說，小母雞的產道較窄，因此下的蛋個頭小，蛋殼後，這類雞蛋被稱為「初生蛋」。而老母雞的產道寬，下的雞蛋個頭大，蛋殼薄，雞蛋內裡含量更多。
因此，大家買之前可以比較一下，畢竟同樣的價錢，誰不想買大點的雞蛋呢？
大家記住這樣5個技巧，以後挑雞蛋就再也不用擔心挑到壞雞蛋了！
